Das Schweinefilet in Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend in Mehl wenden. Die Kräuter, die Nüsse und die Eier zu einer gleichmäßigen Maße zusammenrühren. Dann die Filetstücke durch die Kräutermasse ziehen und von beiden Seiten in Butterschmalz braten.

Währenddessen Kartoffeln schälen und vierteln. In Salzwasser für 25 Minuten kochen.